“La prova del cuoco”: torta di carote con noci e uvetta di Anna Maria Palma

torta di carote con noci e uvetta di Anna Maria PalmaUn inizio settimana dolce con Anna Maria Palma, che torna dopo una lunga assenza per proporre una torta, semplice ma golosa. Ecco la torta di carote con noci e uvetta.

Ingredienti

  • 140 g farina 00, 2 carote medie, 150 g zucchero di canna, mezza bustina di lievito, 2 cucchiai di latte, mezzo bicchiere di olio di semi, 50 g uvetta, 2 uova, noci, zenzero, noce moscata, 250 g cioccolato bianco, 70 g burro

Procedimento

Grattugiamo le carote (non tritare). In una ciotola setacciamo la farina insieme al lievito per dolci. Uniamo lo zucchero di canna, le uova intere ed il burro fuso. Cominciamo a mescolare con una frusta manuale, quindi aggiungiamo un paio di cucchiai di latte e l’olio. Ottenuto un composto omogeneo e senza grumi, uniamo le carote, a piacere dello zenzero fresco grattugiato o della noce moscata in polvere, un pizzico di sale, l’uvetta e le noci sbriciolate grossolanamente. Mescoliamo ancora e trasferiamo all’interno di una tortiera imburrata ed infarinata (o degli stampini monoporzione). Inforniamo a 170° per 1 ora. Vale la prova stecchino.

Per la glassa, sciogliamo a bagnomaria il cioccolato bianco insieme al burro. Lasciamo intiepidire.

Glassiamo la torta con il cioccolato bianco fuso. Decoriamo a piacere.

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