La ricetta dei tortelli fritti alla crema di Alessandra Spisni – La prova del cuoco
Vi proponiamo una gustosa ricetta realizzata in una delle ultime edizioni de La prova del cuoco. Una scatenata mazurka ci introduce la nostra ballerina Alessandra Spisni, maestra in cucina che prepara i tortelli fritti alla crema.
Prepariamo la crema e in una ciotola mettiamo lo zucchero, la farina e le uova, facciamo scaldare il latte in un pentolino aggiungendo la scorza di un limone e quando è caldo aggiungiamo tutto il composto fatto nella ciotola, amalgamiamo, facciamo cuocere qualche minuto e poi lasciamo raffreddare.
Alessandra intanto prepara l’impasto dei ravioli amalgamando la farina, le uova, il brandy, le uova, un pizzico di sale e il succo di un’arancia. Impastiamo bene, lasciamo riposare e poi stendiamo l’impasto non troppo sottile altrimenti i ravioli poi si rompono. Ritagliamo i ravioli, li farciamo con la crema fatta, li chiudiamo e li friggiamo in abbondante strutto. Spolveriamo con lo zucchero a velo e….buon appetito!
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