[la puntata di oggi] Andiamo da Gianfranco Pascucci, che come Antonella, addenta la pizza di Sancho. Lo chef stellato prepara una frittata di mare.
Rompiamo 9 uova intere, le sbattiamo e le passiamo a setaccio (uno scolapasta). Aggiungiamo alle uova un mestolo di vino bianco, le alici ed i gamberi tagliati a pezzetti, il cipollotto tritato, le favette, il basilico e l’asparagina; senza dimenticare un pizzico di sale. Cuociamo la frittata in padella (Pascucci la arrotola e, poi, la affetta), quindi la serviamo con del cipollotto affettato fine e salsa di alici (alici, aglio ed un po’ d’aceto).