Ricetta della domenica con la scatenata Anna Moroni che promette di proporre una delizia, la lasagnetta alla caprese.
Facciamo l’impasto della sfoglia amalgamando uova e farina e facendone una parte classica e una verde, ossia aggiungendo all’impasto degli spinaci lessati e tritati. Stendiamo la sfoglia prima al mattarello e poi utilizzando la macchinetta, la famosa nonna papera. Qui i due partono a litigare, con la cuoca che fa rifare tutto al povero Lippi. Ritagliamo le sfoglie in quadrati di 10 x 10, le sbollentiamo in acqua bollente e salata e con un goccio di olio. Tagliamo a fette la mozzarella, a fette i pomodori.
Componiamo la lasagna con uno strato di sfoglia bianca, una fetta di pomodoro, basilico, pezzo di mozzarella, pepiamo, uno strato di sfoglia verde, pomodoro, basilico, mozzarella e ricominciamo con sfoglia bianca e così via per un altro strato. Inforniamo sotto il grill per 5 minuti.