Lorenzo Branchetti, all’interno della puntata odierna de La prova del cuoco, in vista del Carnevale ha proposto delle deliziose frittelle di mele. Di seguito ingredienti e procedimento.
Prepariamo una pastella, mettendo in una ciotola due rossi d’uovo, 200 ml di latte, 150 gr di farina, un pizzico di sale e la vanillina; amalgamiamo tutto con la frusta elettrica. Poi la lasciamo riposare mezz’ora e aggiungiamo 2 chiari d’uovo montati a neve con 20 gr di zucchero, amalgamiamo tutto e la pastella è pronta. Sbucciamo le mele, le tagliamo a dischetti, le immergiamo nella pastella e le friggiamo in abbondante olio di semi. Scoliamo nella carta assorbente e decoriamo a piacere con tanto zucchero a velo.