“La mia roscia preferita, la mia maestra“; Antonella introduce Luisanna Messeri, che non manca di complimentarsi con la conduttrice per la mise. La cuoca toscana propone il petto di tacchino odoroso, nella puntata odierna della Prova del cuoco.
Apriamo il petto di tacchino ‘a libro‘ e lo battiamo; Antonella consiglia: “è anti stress, quando dovete farlo mettete anche la foto di chi volete battere…“. Cuociamo patate e sedano rapa, tagliati a cubetti. Uniamo al tritino di erbe aromatiche (e mezzo spicchio d’aglio) il parmigiano e il pangrattato. Quindi copriamo il petto di tacchino con il tritino e delle fettine di lardo di colonnata “come piovesse“. Rulliamo il petto e lo leghiamo ‘a salame‘. Trasferiamo il tacchino in una pentola e lo facciamo cuocere con olio, vino bianco e brodo vegetale. Prepariamo il purè utilizzando le patate ed il purè di cui sopra, sostituendo il latte ed il burro con la panna.
