[la puntata di oggi] Venerdì pesce, a proporlo, prima del re del pesce, Gianfranco Pascucci, è il re della focaccia, Gabriele Bonci. Il panettiere propone una pizza con le triglie.
Foderiamo una teglia con della carta forno, la oliamo, copriamo con asparagina, foglie di menta e disponiamo i filetti di triglia, rivolgendo la parte della pelle verso il fondo della teglia. Stendiamo la pizza, la mettiamo sopra le triglie, spolveriamo con semi di papavero e sesamo, inforniamo a 200° per 10 minuti circa ed ecco la nostra pizza pronta.