Le ricette di Csaba: salmone all’arancia e vino bianco.

Csaba, impegnata nei preparativi del cenone della Vigilia, nella terza puntata di “Merry Christmas con Csaba”, ha preparato tre pietanze a base di pesce. Ha pensato di aprire la cena con un carpaccio di polpo con melagrana, ha proseguito con un delizioso primo piatto, i ravioli fatti in casa con merluzzo, ha concluso con un sontuoso secondo piatto: salmone all’arancia e vino bianco. Eccovi ingredienti e preparazione.

Priviamo il salmone delle lische, lo trasferiamo in una casseruola, lo bagniamo con del succo di lime, vino ed olio. Saliamo e pepiamo. Copriamo con un foglio di carta forno e lasciamo cuocere, sfumando col vino a metà cottura. Sbucciamo un’arancia e ne affettiamo una parte, l’altra la spremiamo. Quando il salmone è quasi cotto, sfumiamo con del succo d’arancia ed aggiungiamo le fettine dell’agrume.