“Linea Verde”: la ricetta dei peperoni ‘mbuttunati (imbottiti alla napoletana) di Federica De Denaro

All’interno della puntata odierna di Linea Verde Life, Federica De Denaro si è messa ai fornelli ed ha spiegato al pubblico di Rai1 come preparare una delle ricette del suo vasto repertorio: facciamo i peperoni ‘mbuttunati (imbottiti alla napoletana). Vediamo come procedere.

Ingredienti

  • 4 peperoni, 100 g di pane raffermo, 90 g di olive nere di Gaeta, 1 cucchiaio di capperi dissalati, 1 mazzetto di prezzemolo, basilico qb, 1 uovo medio, olio evo qb, 1 cucchiaio di parmigiano, 1 cucchiaio di pecorino, 1 cucchiaio di pangrattato

Procedimento

Laviamo e asciughiamo i peperoni. Tagliamo la calotta superiore (che teniamo da parte), poi li puliamo bene internamente svuotandoli dei semini. Facciamo la farcia mettendo in un mixer il pane raffermo tagliato a dadini, le olive gaeta, i capperi dissalati, qualche foglia di basilico, un pochino di prezzemolo e 1 uovo medio. Frulliamo il tutto, unendo a filo un pochino di olio evo.

Farciamo i peperoni con il composto fatto, li adagiamo su una pirofila oleata leggermente, spolveriamo mettendo sopra la farcia parmigiano, pecorino e pangrattato amalgamati insieme. Ricopriamo mettendo sopra la calotta tenuta da parte. Inforniamo a 180° per 35 minuti.

 

Ricetta
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Titolo
“Linea Verde”: la ricetta dei peperoni ‘mbuttunati (imbottiti alla napoletana) di Federica De Denaro
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