“Mattino Cinque”: biglie di pizza ripiene di Samya

biglie di pizza ripieneSamya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un lievitato sfizioso e d’effetto, da proporre a tavola come antipasto, al posto del pane o… come centrotavola! Ecco la ricetta delle biglie di pizza.

Ingredienti biglie di pizza

  • 500 g pasta per pizza, 150 g affettato di pollo, 12 pomodori secchi, 20 g olive nere snocciolate, 1 cucchiaio di timo tritato, olio evo, sale, pepe

Procedimento biglie di pizza

Tagliamo l’affettato di pollo a dadini piccoli. Facciamo lo stesso con i pomodori secchi e tagliamo a rondelle le olive snocciolate.

Stendiamo la pasta per pizza lievitata all’altezza di 3-4 mm, in modo da ricavare un grosso disco o un rettangolo. Disponiamo sopra il pollo a dadini, i pomodori secchi e le olive nere. Spolveriamo con il timo, saliamo e pepiamo. Arrotoliamo l’impasto su se stesso, in modo da ottenere un grosso salsicciotto. A questo punto tagliamo a pezzi spessi almeno 5 cm, circa 10-12 pezzi. Ad ogni pezzo diamo la forma di sfera, quindi li disponiamo su una teglia con carta forno a formare un anello. Copriamo e lasciamo lievitare almeno 15 minuti.

In una ciotolina misceliamo 2 cucchiai d’acqua con abbondante olio evo. Spennelliamo con la miscela ottenuta la ciambella, quindi cuociamo in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti.