Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto la ricetta di un secondo piatto da consumare in due, a lume di candela. Ecco le coscette di pollo croccanti. Ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 12 coscette di pollo, 250 g yogurt magro, 150 g fiocchi di mais senza zucchero, 1 cucchiaio di senape, 1 cucchiaino di erbe, olio evo, sale e pepe
Procedimento
In una pirofila mettiamo lo yogurt magro, un cucchiaio abbondante di senape, sale, pepe ed erbe aromatiche tritate. Mescoliamo il tutto ed inseriamo le coscette di pollo, mescolandole in modo da coprirle completamente. Copriamo con la pellicola e lasciamo marinare per almeno 2 ore in frigorifero.
Copriamo una teglia con la carta forno e la oliamo con abbondante olio. Passiamo le coscette (coperte di yogurt) nei fiocchi di mais sbriciolati. Le disponiamo sulla teglia e le irroriamo con l’olio. Copriamo con un foglio di carta forno e, sopra, la carta d’alluminio. Mettiamo in forno caldo a 180° per 1 ora: 10 minuti prima del termine della cottura togliamo la copertura, in modo da farle dorare.
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