Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un primo piatto del recupero, semplice, goloso e vegetariano! Una rivisitazione di un classico primo piatto romano. Ecco la ricetta degli gnocchi di polenta e porri.

Ingredienti

  • 500 g farina di mais, 3 porri, 50 g burro, 800 ml latte, 50 g parmigiano grattugiato, sale, pepe

Procedimento

Puliamo i porri e li tagliamo a rondelle. In padella, sciogliamo una noce di burro e mettiamo a cuocere i porri con 2-3 cucchiai di acqua.

Per la polenta: in una pentola, scaldiamo il latte e l’acqua. Quando inizia a bollire, aggiungiamo a pioggia la farina di mais, mescolando con un cucchiaio, in modo che non si formino dei grumi. Lasciamo cuocere per i minuti indicati nella confezione. Aggiungiamo alla polenta parte dei porri saltati in padella, il pepe in polvere e la metà del parmigiano. Mescoliamo per bene e versiamo il composto in una teglia coperta con carta forno. Livelliamo con una spatola e lasciamo raffreddare per circa 1 ora. Una volta fredda, ritagliamo con un coppapasta i nostri gnocchi, che disponiamo all’interno di una pirofila. Mettiamo sopra i porri tenuti da parte ed il parmigiano avanzato. Inforniamo a 180° per 10 minuti.