“Mattino Cinque”: plumcake di pollo al limone di Samya

plumcake di pollo al limoneSamya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato una torta salata veloce e golosa, a base di pollo. Ecco la ricetta del plumcake di pollo al limone.

Ingredienti plumcake di pollo al limone

  • 200 g petto di pollo, 180 g farina 00, 80 g ricotta, 3 uova, 2 cipolle tritate, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, scorza grattugiata di 1 limone, mezza bustina di lievito per dolci, 100 ml olio evo, sale, pepe

Procedimento plumcake di pollo al limone

Immergiamo il petto di pollo intero in acqua bollente e salata. Lasciamo cuocere per 20 minuti.

In una ciotola, nel frattempo, mescoliamo la cipolla tritata con il prezzemolo tritato, la scorza grattugiata di limone e l’olio evo. Scoliamo il pollo, lo lasciamo intiepidire e lo tagliamo a cubetti. Lo uniamo alla marinatura, mescoliamo, copriamo con la pellicola e lasciamo marinare per 2 ore in frigorifero.

Intanto, prepariamo l’impasto. In una ciotola sbattiamo con le fruste elettriche le uova intere con la ricotta. Ottenuta una miscela omogenea, aggiungiamo la farina miscelata al lievito (non vanigliato) a poco a poco. Mescoliamo fino ad ottenere un impasto omogeneo. A questo punto uniamo il pollo con tutta la marinatura. Mescoliamo bene e trasferiamo in uno stampo da plumcake foderato con la carta forno. Cuociamo in forno già caldo a 160° per 40 minuti.