“Mattino Cinque”: schiacciatine alla cipollina di Samya

schiacciatine alla cipollinaSamya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato uno sfizio, fritto e saporito, da proporre come antipasto o per accompagnare un secondo piatto. Ecco la ricetta delle schiacciatine alla cipollina.

Ingredienti schiacciatine alla cipollina

  • 180 g cipolline tritate, 220 g farina 00, 1 cucchiaino di zenzero grattugiato, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato, olio di semi, olio evo, sale

Procedimento schiacciatine alla cipollina

In padella, mettiamo a soffriggere con 2 cucchiai d’olio le cipolline tritate insieme allo zenzero fresco grattugiato e l’aglio tritato finemente. Lasciamo stufare circa 5 minuti. Spegniamo e lasciamo intiepidire.

In una ciotola mettiamo la farina, una presa di sale ed il coriandolo fresco tritato. Uniamo le cipolline soffritte e cominciamo ad impastare il composto, aggiungendo circa 80 ml di acqua calda. Ottenuto un composto liscio ed omogeneo, copriamo con la pellicola e lasciamo riposare almeno mezz’ora.

Stendiamo l’impasto sottile, pochi millimetri. Ricaviamo dei dischetti con un coppapasta o un bicchiere. Immergiamo i dischetti in olio di semi ben caldo e lasciamo friggere fino a doratura. Asciughiamo su carta assorbente e serviamo.