“Mattino Cinque”: torta soffice cuor di cioccolato di Samya

soffice cuor di cioccolatoSamya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto una torta perfetta per festeggiare San Valentino insieme alla propria metà, ricca di cioccolato e gradevole alla vista. Ecco della torta soffice cuor di cioccolato. Ingredienti e procedimento.

Ingredienti

  • 5 uova, 170 g cioccolato fondente, 170 g zucchero, 70 g zucchero a velo, 80 g cacao in polvere, 100 g farina, 100 g amido di mais, 60 g burro, 60 g margarina, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento

Con le fruste elettriche, sbattiamo quattro uova intere con 4 cucchiai di acqua calda e lo zucchero. Ottenuto un composto spumoso, aggiungiamo la vaniglia, 30 g di cacao in polvere e l’amido di mais. Lavoriamo con le fruste, quindi aggiungiamo, poca per volta, la farina miscelata al lievito per dolci. Trasferiamo l’impasto all’interno di una tortiera a forma di cuore imburrata ed infarinata. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 30 minuti.

Per i tartufini, in una ciotolina lavoriamo il burro a pomata con l’uovo rimasto e lo zucchero a velo. Ottenuta una crema omogenea, uniamo il cacao amaro in polvere rimasto e mescoliamo. Con l’impasto ottenuto, formiamo delle palline che passiamo nelle codette al cioccolato. Facciamo raffreddare in frigorifero.

Per la glassa, sciogliamo il cioccolato fondente con la margarina a bagnomaria o al microonde.

Spalmiamo la torta, sopra e ai lati, con la glassa al cioccolato. Decoriamo i bordi con le codette di cioccolato e disponiamo sopra i tartufini di cioccolato.