Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un dolce da colazione (o merenda), soffice e ricco di frutta, ovvero di pesche e lamponi, frutti di stagione golosissimi. Ecco la ricetta della torta al profumo d’estate.
Ingredienti torta al profumo d’estate
- 3 pesche noci, 100 g lamponi, 60 g farina manitoba, 50 g fecola di patate, 100 g zucchero, 100 g burro, 2 uova, 1 bustina di lievito per dolci, sale, zucchero a velo
Procedimento torta al profumo d’estate
Tagliamo le pesche noci a spicchi abbastanza spessi.
Prepariamo l’impasto. Dividiamo gli albumi dai tuorli delle uova. Montiamo a neve gli albumi con un pizzico di sale. A parte, lavoriamo con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero ed il burro fuso. Quando lo zucchero si è sciolto, aggiungiamo la farina miscelata al lievito per dolci, poca per volta, e la fecola di patate. Mescoliamo il tutto per bene, quindi incorporiamo delicatamente gli albumi a neve.
Trasferiamo all’interno di una tortiera imburrata ed infarinata. Incastoniamo sulla superficie le fettine di pesca noce e qualche lampone, lasciandone da parte alcuni per la guarnizione finale. Cuociamo in forno preriscaldato e statico a 170° per 30 minuti. Una volta fredda, la decoriamo con zucchero a velo e lamponi.