“Mattino Cinque”: torta delicata al burro di Samya

torta delicata al burroSamya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato una torta semplice e golosa, perfetta per la colazione o la merenda. Ecco la ricetta della torta delicata al burro.

Ingredienti torta delicata al burro

  • 300 g farina manitoba, mezzo cubetto di lievito di birra, 50 g zucchero, 70 g burro fuso, 1 uovo, vaniglia, 50 ml latte tiepido
  • Farcitura: 100 g zucchero, 200 g burro, 50 g miele, 100 ml panna fresca, 100 g mandorle a scaglie

Procedimento torta delicata al burro

Partiamo dalla crema di burro. In un pentolino, facciamo sciogliere a fuoco lento il burro con lo zucchero, la panna ed il miele. Mescoliamo, quindi facciamo cuocere per circa 15 minuti. Trasferiamo in una ciotola e lasciamo raffreddare completamente.

Passiamo all’impasto. In planetaria o in una ciotola mettiamo la farina, l’uovo intero, il burro fuso, la vaniglia, lo zucchero ed il lievito sciolto nel latte tiepido. Impastiamo, aggiungendo un po’ di acqua se serve. Quando l’impasto è liscio ed omogeneo, copriamo e lasciamo lievitare 40 minuti.

Stendiamo l’impasto su un piano infarinato, all’altezza di circa mezzo cm: dobbiamo ottenere un quadrato. Spalmiamo metà quadrato con la crema al burro, lasciando i bordi puliti. Spennelliamo con poca acqua i bordi, quindi copriamo la crema al burro con la metà di impasto rimasta libera, facendo aderire bene i bordi. Trasferiamo su una teglia con carta forno, quindi spalmiamo sopra la crema al burro rimasta e spolveriamo con le mandorle a lamelle. Copriamo e lasciamo lievitare ancora 15 minuti. Inforniamo a 180° per 45 minuti.