“Mattino Cinque”: tortini al cioccolato al latte di Samya

tortini al cioccolato al latteSamya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un dolcetto golosissimo e raffinato, perfetto a merenda ma anche come dessert. Ecco la ricetta dei tortini al cioccolato al latte.

Ingredienti tortini al cioccolato al latte 

  • 350 g pasta frolla, 120 g cioccolato al latte, 80 g cioccolato bianco, 250 g formaggio spalmabile, 120 g zucchero fino, 1 uovo, 2 albumi, 30 g farina di nocciole

Procedimento tortini al cioccolato al latte 

Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato al latte. La trasferiamo in una ciotola e lasciamo intiepidire.

Montiamo a neve gli albumi, utilizzando le fruste elettriche. In una ciotola mescoliamo il formaggio spalmabile, lo zucchero e l’uovo intero. A questo punto uniamo la farina di nocciole ed il cioccolato al latte fuso. Infine, incorporiamo gli albumi a neve, mescolando delicatamente.

Stendiamo la pasta frolla sottile. Ricaviamo dei dischi, che inseriamo all’interno degli stampini da muffin già imburrati ed infarinati. Farciamo i gusci di frolla ancora crudi con il composto al cioccolato al latte. Inforniamo a 180°, forno preriscaldato, per 20 minuti.

Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato bianco e lo inseriamo in una sacca da pasticcere. Lasciamo intiepidire. Decoriamo i tortini ormai freddi con il cioccolato bianco.