Molto Bene – La ricetta del palombo con mele e ribes del 12 maggio 2014
Benedetta Parodi, nel suo programma Molto Bene, è intenta a confezionare la ricetta che prevede circa 8 minuti di realizzazione, realizza un secondo piatto a base di pesce accopagnato con un’insalata, il palombo con mele e ribes. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti per 4 persone: 500 g di palombo, 3 pomodori secchi, 1 ciuffo di prezzemolo, Origano qb, 50 g di pangrattato, Olio, Sale. Per l’insalata: 2 mele verdi, mezzo cavolo cappuccio, 100 g di ribes, il succo di 1 limone, Cannella qb, Olio, Sale
Prepariamo la panatura per il palombo frullando il pangrattato con i pomodorini secchi, l’origano e il prezzemolo. Tagliamo in tranci il pesce, lo impaniamo e lo rosoliamo in padella con l’olio, infine lo saliamo. Prepariamo l’insalata: affettiamo finemente il cavolo cappuccio e lo condiamo in una ciotola con olio e sale, tagliamo anche le mele a fettine sottili e le insaporiamo a parte con succo di limone e cannella. Serviamo i tranci di palombo impanati con le fettine di mela, il cavolo cappuccio e i chicchi di ribes.
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