Molto Bene – La ricetta della pasta con polpette e crema di patate del 12 maggio 2014
Benedetta Parodi, nel suo programma Molto Bene, è intenta a confezionare la ricetta che prevede oltre i 30 minuti di realizzazione,propone un primo piatto completo che fa da pasto vero e proprio: la pasta con polpette e crema di patate. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti per 4 persone: 2 patate, mezza cipolla, 1 ciuffo di basilico, olio, 300 g di carne trita di vitello, pane in cassetta qb, latte qb, sale, cipolla liofilizzata qb, la scorza di mezzo limone, timo, 1 uovo, 30 g di parmigiano, farina qb, 320 g di pipe rigate
Affettiamo sottilmente le patate e le lessiamo con la cipolla e il sale, poi una volta cotte le frulliamo con il basilico e l’olio, in modo da ottenere una crema. Mescoliamo la carne in una ciotola con il pane e un po’ di latte, saliamo, uniamo un pizzico di cipolla liofilizzata, la scorza di limone e il timo, l’uovo e il parmigiano e impastiamo bene tutto. Formiamo con il composto delle polpettine, le infariniamo leggermente e le rosoliamo in padella con l’olio. Lessiamo la pasta in abbondante acqua salata, la scoliamo e la condiamo con la crema di patate e la serviamo con sopra le polpette.
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