“É sempre mezzogiorno”: panino con polpette al sugo di Roberta Lamberti

polpette al sugoLa ‘polpettara‘ del cast, Roberta Lamberti, prepara un classico della cucina italiana, amatissimo in tutto il mondo. La cuoca campana reinterpreta la ricetta delle nonne, farcendo un panino con delle golose polpette al sugo.

Ingredienti

  • 1 ciriola o baguette, 500 g macinato di manzo, 150 g mollica di pane, 50 g formaggio grattugiato, 1 uovo, sale, olio per friggere
  • 500 g pomodori pelati, 1 spicchio d’aglio, basilico, sale, olio evo

Procedimento

Facciamo il sugo, scaldando in una casseruola un goccio di olio con uno spicchio di aglio, poi uniamo i pelati, saliamo, mettiamo del basilico e lasciamo cuocere, schiacciando infine i pelati con la forchetta.

Per le polpette, in una ciotola mettiamo il pane che prima ammolliamo nell’acqua e strizziamo. Uniamo il macinato di carne, un uovo, il formaggio grattugiato. Amalgamiamo bene il tutto, formiamo delle polpettine con le mani, che friggiamo in olio bollente, poi le scoliamo, asciughiamo e uniamo al sugo di pelati. Farciamo il pane (va bene anche una baguette) con le polpette al sugo.

Ancora un’altra ricetta…

Ricetta
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Titolo
É sempre mezzogiorno | Ricetta panino con polpette al sugo di Roberta Lamberti
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