“#prontoepostato”: costolette di agnello con carciofi di Benedetta Parodi

 costolette di agnello con carciofi di Benedetta ParodiIn soli 5 minuti, il piatto è pronto e postato, o meglio, #prontoepostato! Ogni giorno, in due appuntamenti (alle 13:45 ed alle 19:05), Benedetta Parodi ci invita ad entrare nella sua cucina, sintonizzandoci su Real Time. Due idee, due piatti golosissimi. Eccone uno: costolette di agnello con carciofi.

Ingredienti

  • 800 g di costolette di agnello, 2 spicchi di aglio, un limone, 80 g pistacchi tritati, 20 g pangrattato, 2 carciofi, 2 frutti della passione, salvia qb, rosmarino qb, olio extravergine di oliva, sale, pepe qb

 Procedimento

Strofiniamo gli spicchi d’aglio sulla carne. Mettiamo le costolette in una casseruola, con l’aglio, e le condiamo con un goccio d’olio, salvia e rosmarino. Lasciamo marinare per 10 minuti.

A parte, mescoliamo i pistacchi tritati al pangrattato. Aggiungiamo anche una scorzetta di limone.

Passiamo le costolette nella panure, su entrambi i lati. Disponiamo su una teglia e inforniamo in modalità ventilato a 200°C per 5-10 minuti, a seconda che si preferiscano le costolette crude dentro o ben cotte. Fuori dal forno, le saliamo.

Serviamo con un’insalatina di carciofi tagliati fini e polpa di frutto della passione. Condiamo con un goccio d’olio, sale e pepe.