In soli 5 minuti, il piatto è pronto e postato, o meglio, #prontoepostato! Ogni giorno, in due appuntamenti (alle 13:45 ed alle 19:05), Benedetta Parodi ci invita ad entrare nella sua cucina, sintonizzandoci su Real Time. Due idee, due piatti golosissimi. Eccone uno: fusilli croccanti.
Ingredienti
- 300 g di fusilli, 4 pomodori ramati, 2 cipollotti, un limone, 3 fette di pane in cassetta, 50 g di olive nere, origano qb, 50 g di foglie di rucola, olio extravergine di oliva qb
Procedimento
Incidiamo i pomodori ramati e li facciamo cuocere qualche minuto in una pentola di acqua salata in ebollizione. Nella stessa acqua si andrà poi a bollire la pasta.
Rosoliamo, con un filo di olio, i cipollotti tagliati a rondelle. Scoliamo i pomodori, eliminiamo la pelle, tagliamo la polpa a pezzettini e li rosoliamo in padella con i cipollotti, un pizzico di sale, una macinata di pepe e una scorzetta di limone. Cuociamo il sugo su fiamma vivace per 5-6 minuti e mettiamo la pasta a cuocere.
Tritiamo col mixer 3 fette di pane in cassetta assieme all’origano, fino a ottenere delle grosse briciole. Scaldiamo 3 cucchiai di olio in una padella antiaderente, uniamo le briciole di pane e le tostiamo mescolando in continuazione fino a che diventano dorate.
Uniamo al sugo le olive a pezzi piccoli. Scoliamo la pasta e la saltiamo con il sugo. A fuoco spento, uniamo le foglie di rucola tagliuzzate e un goccio di olio a crudo. Completiamo con la panure.