La cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato la charlotte di cavolfiori.
Ingredienti
- 1 kg cavolfiori, 250 ml latte, 300 g patate, 80 g prosciutto cotto, 80 g fontina, 1 uovo, 3 spicchi d’aglio, prezzemolo, sale e pepe
Procedimento
In una pentola, mettiamo a cuocere il cavolfiore ridotto in cimette con il latte. Saliamo e lasciamo bollire circa 5 minuti.
In padella, facciamo rosolare le patate pelate e tagliate a cubetti di 1 cm per lato con un generoso filo d’olio. Quando le patate si sono dorate, uniamo le cimette cotte nel latte e lasciamo insaporire qualche istante, aggiungendo parte del latte.
Tagliamo a cubetti di 1 cm per lato anche il prosciutto cotto e la fontina. Mettiamo il tutto in una ciotola insieme alle patate ed i cavolfiori spadellati ed un uovo sbattuto. Profumiamo con prezzemolo tritato e pepe ed aggiustiamo di sale.
Trasferiamo il composto il composto all’interno di una tortiera imburrata ed infarinata. Cuociamo in forno a 170° per 40-50 minuti. Lasciamo intiepidire e sformiamo, capovolgendo su un piatto.