“Ricette all’italiana”: charlotte di cavolfiori di Anna Moroni

charlotte di cavolfioriLa cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato la charlotte di cavolfiori.

Ingredienti

  • 1 kg cavolfiori, 250 ml latte, 300 g patate, 80 g prosciutto cotto, 80 g fontina, 1 uovo, 3 spicchi d’aglio, prezzemolo, sale e pepe

Procedimento

In una pentola, mettiamo a cuocere il cavolfiore ridotto in cimette con il latte. Saliamo e lasciamo bollire circa 5 minuti.

In padella, facciamo rosolare le patate pelate e tagliate a cubetti di 1 cm per lato con un generoso filo d’olio. Quando le patate si sono dorate, uniamo le cimette cotte nel latte e lasciamo insaporire qualche istante, aggiungendo parte del latte.

Tagliamo a cubetti di 1 cm per lato anche il prosciutto cotto e la fontina. Mettiamo il tutto in una ciotola insieme alle patate ed i cavolfiori spadellati ed un uovo sbattuto. Profumiamo con prezzemolo tritato e pepe ed aggiustiamo di sale.

Trasferiamo il composto il composto all’interno di una tortiera imburrata ed infarinata. Cuociamo in forno a 170° per 40-50 minuti. Lasciamo intiepidire e sformiamo, capovolgendo su un piatto.

Iscriviti al Canale YouTube