“Ricette all’italiana”: crocchette giapponesi di Anna Moroni

La cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna della nuova stagione di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato le crocchette giapponesi.

Ingredienti

  • 500 g di patate, cipolla semifresca, 50 g di macinato di carne, 1 cucchiaio di olio evo, 20 g di burro, 1 uovo, farina qb, sale, pepe, panko, olio per friggere

Procedimento

In un tegame scaldiamo un goccio di olio evo con il burro, aggiungiamo la cipolla sminuzzata e la facciamo soffriggere, poi uniamo il macinato di carne e facciamo ben rosolare. Mettiamo quindi le patate che prima lessiamo e poi sbucciamo e schiacciamo, saliamo, pepiamo, amalgamiamo.

Formiamo delle polpette con il composto ottenuto, le passiamo prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel panko (una sorta di pangrattato molto più croccante). Le friggiamo in olio di arachide bollente e profondo.

Ricetta
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Titolo
“Ricette all’italiana”: crocchette giapponesi di Anna Moroni
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