La cuoca casalinga Anna Moroni, reduce da una pluriennale esperienza ai fornelli de La prova del cuoco, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, ha preparato i dolcetti al vin santo.
Ingredienti
- 250 g farina 0, 50 g pinoli, 100 g zucchero semolato, 100 g uva passa, 100 g vin santo, 1 cucchiaio di lievito per dolci, 100 g burro o olio
Procedimento
In una ciotola capiente, mettiamo la farina a fontana, il lievito per dolci e lo zucchero. Uniamo l’uvetta e la mescoliamo, in modo da infarinarla. Uniamo il Vin Santo o vino dolce a scelta (anche Marsala), i pinoli, il burro morbido (o quasi fuso). Impastiamo il tutto con le mani. Dobbiamo ottenere un impasto della consistenza di una frolla. Su una teglia coperta di carta forno, formiamo dei mucchietti di impasto, irregolari. Come dei pizzicotti di impasto.
Inforniamo a 180°, statico, per 20 minuti. Devono essere ben dorati. Si conservano per lungo tempo in una scatola di latta.