“Ricette all’italiana”: linguine fredde con mentuccia e olive di Anna Moroni

linguine fredde con mentuccia e oliveLa cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato le linguine fredde con mentuccia e olive.

Ingredienti

  • 360 g linguine, 1 spicchio d’aglio, 4 cucchiai di olio evo, menta, 100 g olive nere denocciolate, 2 alici sottolio, 100 g funghi sottolio, succo di un’arancia

Procedimento

Cuociamo le linguine in acqua bollente e salata.

Tagliamo a metà le olive nere denocciolate. In una padella scaldiamo un filo d’olio con uno spicchio d’aglio e le acciughe sottolio. Facciamo sciogliere, quindi sfumiamo con il succo di un’arancia. Facciamo bollire per un minuto e spegniamo. Uniamo al succo d’arancia le olive tagliate a metà, i funghi sottolio ben sgocciolati e tagliati a pezzetti e fogli di mentuccia fresca a pezzetti.

Scoliamo la pasta e ma mescoliamo al condimento. Lasciamo riposare in frigorifero e serviamo.

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