paccheri all'amalfitana di Anna Moroni

“Ricette all’italiana”: paccheri all’amalfitana di Anna Moroni

paccheri all'amalfitana di Anna MoroniLa cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato i paccheri all’amalfitana.

Ingredienti

  • 400 g paccheri, 300 g tonno fresco, 500 g pomodorini, 1 spicchio d’aglio, capperi, olive nere, vino bianco, 1 ciuffo di prezzemolo, peperoncino

Procedimento

Cuociamo i paccheri in acqua bollente e salata.

In padella, saltiamo i pomodorini a spicchi con olio, aglio e peperoncino tritato. Dopo un paio di minuti, uniamo i capperi dissalati e le olive nere denocciolate e lasciamo insaporire ancora qualche minuto.

In un’altra padella, con un filo d’olio, scottiamo il tonno fresco a cubettoni. Sfumiamo con il vino bianco e cuociamo pochi istanti. Uniamo, quindi, il condimento di pomodorini e olive. Scoliamo i paccheri e li saltiamo con il condimento. Finiamo con il prezzemolo tritato ed un filo d’olio a crudo.

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