“Ricette all’italiana”: polpette di alici di Anna Moroni

polpette di aliciLa cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato le polpette di alici.

Ingredienti

  • 300 g alici, 1 uovo, 40 g farina, 25 g parmigiano grattugiato, 25 g pecorino grattugiato, olio, sale, pepe, prezzemolo

Procedimento

Puliamo le alici e le tagliamo finemente con il coltello.

In una ciotola, sbattiamo l’uovo intero con la farina, i formaggi grattugiati, ovvero il parmigiano ed il pecorino, ed il prezzemolo tritato finemente. Al composto ottenuto, quindi, uniamo le alici sminuzzate con il coltello e la scorza di limone grattugiata.

Scaldiamo un pentolino d’olio profondo. Con il composto ottenuto formiamo delle polpettine, aiutandoci con due cucchiai, e le tuffiamo nell’olio ben caldo. Facciamo friggere fino a doratura. Scoliamo su carta assorbente e serviamo. Serviamo con fettine di limone.

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