“Ricette all’italiana”: scaloppe di vitella al calvados di Anna Moroni

scaloppe di vitella al calvadosLa cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato le scaloppe di vitella al calvados.

Ingredienti

  • 300 g scaloppe di vitella, 1 mela renetta, 4 cucchiai di calvados, 4 cucchiai di crema di latte (panna=, 30 g burro, 2 cucchiaini di mostarda, sale, pepe

Procedimento

Con uno scavino, ricaviamo dalla polpa della mela delle piccole sfere. Le mettiamo a rosolare in padella con una noce di burro. Quando le mele si sono ammorbidite, le mettiamo da parte.

Nella stessa padella, aggiungiamo un’altra noce di burro e mettiamo a cuocere le scaloppine di vitella. Quando sono ben rosolate, aggiungiamo la mostarda e sfumiamo con il calvados. Uniamo le mele spadellate in precedenza ed aggiungiamo quattro cucchiai di panna. Ultimiamo la cottura.

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