“Ricette all’italiana”: torta di mele di Anna Moroni

torta di mele di Anna MoroniLa cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato la torta di mele.

Ingredienti

  • 1 kg mele golden, 150 g farina 00, 120 g zucchero, 100 g latte, 3 uova, scorza di un limone, 1 bustina di lievito per dolci, cannella, burro, zucchero, sale

Procedimento

In una ciotola, mettiamo le uova intere con lo zucchero ed un pizzico di sale. Le sbattiamo con le fruste, elettriche o manuale, ma va bene anche una semplice forchetta. Quando le uova sono ‘schiarite’, aggiungiamo il latte e sbattiamo ancora. A questo punto, incorporiamo la farina ed il lievito per dolci, meglio se setacciati insieme. Profumiamo l’impasto a piacere, con la scorza grattugiata del limone, la cannella o la vaniglia.

Peliamo le mele e le tagliamo a spicchi spessi circa 1 cm. Tuffiamo le mele a spicchi direttamente in acqua e succo di limone, in modo da non farle annerire.

Imburriamo la teglia e la cospargiamo con 1-2 cucchiai di zucchero semolato. Alla base della teglia, disponiamo metà delle mele a spicchi in bell’ordine. Versiamo sopra l’impasto della torta e lo livelliamo. Distribuiamo sopra le mele avanzate e cospargiamo con dello zucchero semolato e dei fiocchetti di burro. Cuociamo in forno preriscaldato e ventilato a 180° per 40 minuti. Sforniamo e, quando è ancora calda, la capovolgiamo su un piatto o un vassoio: non dobbiamo farla raffreddare o rischia di attaccarsi alla teglia.

Iscriviti al Canale YouTube