“Ricette all’italiana”: zucca in agrodolce di Anna Moroni

zucca in agrodolceLa cuoca casalinga Anna Moroni, reduce da una pluriennale esperienza ai fornelli de La prova del cuoco, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, ha preparato un piatto tipicamente siciliano, la zucca in agrodolce.

Ingredienti

  • zucca, olio, aceto bianco, zucchero, aglio e menta

Procedimento

Tagliamo la zucca (senza la buccia) a fette spesse 1 cm circa. Le friggiamo con un generoso filo d’olio fino a farle ammorbidire. Togliamo dalla padella. Nello stesso olio utilizzato per cuocere la zucca, mettiamo dell’aglio a fettine, quindi rimettiamo la zucca già fritta e spolveriamo con un po’ di zucchero (dobbiamo coprire tutte le fette). Lasciamo che lo zucchero di sciolga e caramelli. A questo punto sfumiamo con l’aceto di vino bianco, aggiungiamo un po’ di menta e lasciamo evaporare.

Serviamo la zucca insieme al fondo di cottura.

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