La ricetta del pancake al cocco con banana di Csaba dalla Zorza, della prima puntata di “Summer Cooking con Csaba“, il nuovo programma di Real Time.
Csaba, impegnata a rendere più romantiche le sere d’estate, nella quarta puntata di “Summer Cooking con Csaba“, ha preparato tre deliziose portare, da destinare al vostro partner. Ha cominciato preparando dei deliziosi pancake al cocco con banana.
Ingredienti per 4 persone: 225 g di farina auto lievitante per dolci, 110 g di zucchero superfine, 4 uova, 375 ml di latte di cocco, 2 cucchiai circa di olio di semi, 2 banane, ½ lime, cocco a scaglie, miele integrale per condire.
Separa i tuorli e gli albumi di ciascun uovo, mettendoli in due contenitori diversi. Aggiungi ai tuorli la farina, lo zucchero, e il latte di cocco poi amalgama il tutto con un frullino elettrico. Pulisci bene le fruste poi monta a neve ben ferma i 4 albumi. Una volta pronti, uniscili al composto preparato a parte, incorporandoli delicatamente con una spatola in silicone. Scalda una padella antiaderente con un po’ di olio di semi. Versa la pastella dei pancake nella padella calda, usando un mestolo, in modo da formare delle piccole frittatine, o se preferisci un cerchio in metallo. Cuoci a fiamma moderata per 3-4 minuti per lato, sino a che saranno gonfi e dorati. Impilali uno sull’altro a mano a mano che li togli dalla padella, usando una spatola. Metti i pancake sui piatti, irrora con il miele integrale e con le fettine di banana rigirate nel succo di lime. Completa il piatto con cocco a scaglie e servi subito.