focaccine morbide allo yogurt

“É sempre mezzogiorno”: focaccine morbide allo yogurt di Fulvio Marino

08/06/2023

Penultima puntata di questa stagione, penultimo lievitato firmato Fulvio Marino. Il panettiere piemontese, oggi, ci prepara una specialità...

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Feb 12

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Deliziosi ed adatti ad ogni occasione: sono i biscotti `occhi di bue`, ovvero quei deliziosi dischi di frolla farciti con creme spalmabili o confetture che fanno bella mostra di sè in pasticcerie e panifici. La ricetta che vi propongo è quella di Anna Moroni e si distingue dalle altre poichè nella preparazione della frolla non prevede l`utilizzo di uova. Una buona percentuale di fecola di patate ed una prorompente presenza di burro garantiscono una straordinaria friabilità dei biscotti, che proprio per la loro estrema delicatezza vanno farciti con cura. Inoltre, in cottura mantengono perfettamente la forma, senza allargarsi o sformarsi. Nella farcitura potrete sbizzarrirvi: io li amo con crema spalmabile di nocciole, pistacchio o mandorle o con la confettura di albicocche. Confezionandoli adeguatamente, inoltre, sono un regalo graditissimo.
#dolci #ricetta #biscotti ...

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Feb 11

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IL DOLCE DI SAN VALENTINO => Semplice e deliziosa, la torta cioccolatino mette d`accordo tutti... o quasi: è rivolta ai soli (tantissimi) cultori del cioccolato... Pochi ingredienti, pochi e semplici passaggi ed un risultato di grande effetto, che ingolosirà chiunque. La ricetta è di Benedetta Parodi e riprende fedelmente la versione classica di questa celebre ed amatissima torta.

Ingredienti: 100 g cioccolato fondente, 100 g burro, 100 g zucchero, 2 uova, 2 cucchiai di farina 00 (30-40 g), un pizzico di sale #Ricetta #torta #dolci #cioccolato #sanvalentin #sanvalentino ...

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Feb 9

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Per chi vuole stare più leggero, o per chi non ama il fritto, queste chiacchiere al forno sono davvero un`ottima alternativa. Leggere, croccanti e deliziose, si preparano in poco tempo e con pochissimi ingredienti. Ripropongo questa ricetta in famiglia da diversi anni, sotto Carnevale, ed è quindi figlia di innumerevoli prove e qualche accorgimento. La versione che condivido con voi è quella che, senza timore di essere smentito, ritengo `perfetta`. Le raccomandazioni che vi faccio sono principalmente due: osservate il periodo di riposo dell`impasto in frigorifero e seguite fedelmente le indicazioni per la cottura: il forno e la teglia devono essere caldissimi. Si conservano croccanti e fragranti per diversi giorni, anche una settimana. Io adoro la versione con il cioccolato fuso, ma anche le classiche, con lo zucchero a velo, sono deliziose.#ricetta #dolci #chiacchiere #carnevale #frappe ...

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Feb 6

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Il dolcetto dell`ultimo minuto, che potrà sorprendere ed `addolcire` anche il partner meno romantico, a patto che ami la pasta sfoglia! I cuori di sfoglia caramellati sono una variante/evoluzione delle prussiane, ovvero gli amatissimi ventagli di pasta sfoglia. Per prepararli vi basteranno 2 ingredienti: pasta sfoglia già pronta e zucchero semolato. Il `segreto` è tutto nelle `pieghe`. Guardate il video e cimentatevi. Buon San Valentino!
#dolci #ricetta #biscotti #sanvalentin #sanvalentino ...

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Feb 2

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E` uno dei dolci più amati e più `pasticciati`, ma anche uno dei più leggeri e `salutari`, poichè ricco di fibre e di ingredienti nobili. La versione dello strudel di mele che vi propongo oggi è quella tradizionale, realizzata seguendo la ricetta collaudata di Anna Moroni. Dunque, l`involucro non è realizzato con pasta sfoglia o pasta frolla, ma con l`impasto originale, ovvero una pasta all`uovo elastica e leggera, che va stesa in una sfoglia sottilissima e spennellata con burro e zucchero: potrà sembrarvi complicato, ma non lo è, credetemi! Seguite questi pochi e semplici consigli ed il risultato sarà assicurato. Il ripieno, poi, è un trionfo di mele renette, uvetta e pinoli, impreziositi da tanta cannella e poco zucchero.

ps la ricetta originale prevede le mele renette, ma potete utilizzare anche le Golden. Se preferite una farcitura più dolce, inoltre, potete aggiungere più zucchero al ripieno, rispetto a quello che vi indico nel video. Ne basteranno 20 g in più. #Ricetta #dolci #mele #strudel ...

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Gen 26

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La torta di mele è un classico della pasticceria casalinga e, come tutti i classici, si presta a mille varianti. Questa, ideata dall`elegantissima Csaba dalla Zorza, è un`ottima variazione contemporanea. L`impasto è leggero e privo di burro e/o olio; il kefir (un latte fermentato dalle mille proprietà) rende il dolce morbido e profumato; le mele abbondano e primeggiano sugli altri ingredienti (com`è giusto che sia!). La ricetta è stata proposta da Csaba durante una delle tante puntate del suo programma su Food Network. #torta #Csaba #Ricetta #dolci #tortadimele ...

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Gen 22

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Sono tra i dolcetti di pasta sfoglia più amati e replicati al mondo. Di paese in paese acquisiscono caratteristiche e denominazioni diverse. In Italia, in particolare, sono i ventagli di sfoglia o prussiane. Consistono in sfoglie croccanti e deliziosamente caramellate a forma di ventaglio. Le trovate sugli scaffali di ogni supermercato, ma prepararle in casa non è per nulla complicato e dispendioso, anzi. Si ottengono in pochi minuti, con poche semplici mosse e con soli 2 ingredienti. La loro preparazione, se condivisa con i più piccoli, può diventare un gioco formativo e proficuo: scrutare la loro sorpresa nell`assistere alla trasformazione del prodotto in forno vi ripagherà di ogni fatica. Se conservati in un contenitore o in un sacchetto si conserveranno fragranti e golose per giorni e giorni. #ventagli #Ricetta #dolci #zucchero ...

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Gen 21

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Il problema è sempre lo stesso: cosa ci faccio con tutti questi albumi?! Negli anni, vi ho proposto diverse ricette utili al `riciclo` dell`albume d`uovo; oggi ne aggiungiamo un`altra, quella delle tegole al cioccolato. Le tegole sono biscottini leggeri, senza l`aggiunta di olio o burro, ma con tanta frutta secca. Sono croccanti e si conservano per settimane (ben chiusi). Sono anche piacevoli alla vista, quindi adatti ad essere impacchettati e regalati. ...

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Gen 15

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Le rose del deserto sono dei biscotti golosissimi che devono il loro nome alla somiglianza con una roccia presente proprio nelle aree desertiche. Consistono in un biscotto morbido al cuore, ricco di gocce di cioccolato o uvetta, e croccante in superficie, poichè munito di una `corazza` formata da comuni corn flakes da colazione. Il risultato è un dolcetto golosissimo, dalle diverse consistenze e dal gusto rassicurante e ricco, da gustare con una tazza di latte, un tè o senza alcun accompagno, poichè già sufficientemente umidi e golosi. Si conservano flagranti e morbidi per diversi giorni, a patto che li conserviate in un contenitore o un sacchetto ben chiusi. #rosedeldeserto #biscotti #dolci #ricetta ...

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