ricetta astice alla catalana

“La prova del cuoco”: astice alla catalana di Gianfranco Pascucci

22/04/2016

Gianfranco Pascucci elogia il piatto di Annina, in modo da calmarla… poi, svela il suo piatto: sontuoso e...

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Quando i fichi, a fine estate, abbondano, è il momento giusto per preparare questa deliziosa crostata, dal guscio friabile e leggero e dal ripieno cremoso e dolcissimo. La particolarità di questa crostata consiste in una pasta frolla leggera, in cui al burro si sostituisce (in parte) lo yogurt. Tuttavia, la modesta quantità di burro non influisce sulla consistenza, che rimane squisitamente friabile, morbida ed insieme croccante. Il ripieno, poi, oltre ad essere veloce da preparare, è davvero goloso, poichè ricchissimo di frutti. La ricetta è contenuta nel libro di Benedetta Parodi dal titolo "E` pronto!". #fichi #crostata #dolce #ricetta #recipe #torta #food ...

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Le torte fredde, specie nei mesi più caldi, sono la mia ancora di salvezza: non richiedono l`uso del forno, si preparano con ampio anticipo e in poco tempo e... sono buonissime! Questa, in particolare, la preparo da anni: per la golosità (sinora senza eguali!) della crema ed anche perchè non richiede l`impiego di gelatina, che non amo molto... io, inoltre, amo personalizzarla in base alle occasioni ed in base agli invitati ed è così che nella crema inserisco, di volta in volta, le noci o le nocciole, i lamponi ed altri frutti di bosco in superficie; oppure, uso dei biscotti diversi per la base, talvolta al cioccolato, altre bianchi o con le gocce di cioccolato. Il risultato è sempre diverso e delizioso. #cheesecake #cioccolato #ricetta #dolci #torta #tortafredda #caldo #noci ...

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Le ultime albicocche di stagione sono perfette per preparare questa `torta deliziosa` di Sal De Riso: il risultato è davvero eccezionale #torta #albicocche #dolci #mmm #gnam #recipe #dolci ...

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E` veloce, semplice e, soprattutto, buonissimo. Il gelato preparato con la ricetta del maestro gelataio Massimiliano Scotti, volto del programma di Rai1 "E` sempre mezzogiorno", sorprende per consistenza e gusto. Si prepara con soli tre ingredienti, ovvero crema spalmabile alle nocciole, acqua e panna, in pochissimi minuti e, soprattutto, senza gelatiera. L`unico `martirio` sarà attendere il congelamento in freezer, ma questo è inevitabile... Ho `calibrato` le dosi sul peso di un vasetto medio della più celebre delle creme alla nocciola in commercio, ma nulla vieta che possiate ricalcolare le grammature sulla base degli ingredienti a disposizioni, con semplici proporzioni:

es. 450 (crema alle nocciole) : 300 (panna) = y (peso del vostro vasetto, es. 200) : x

Quindi: 300 x y (es 200, il peso del vostro vasetto) / 450 = peso della panna da usare in rapporto alla crema a disposizione (y) #icecream #gelato #nutella #cioccolato #recipe #estate #ricetta ...

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