Nella puntata odierna della striscia quotidiana di Bake Off Italia, ovvero Extra Dolce, il pasticcere e giurato Damiano Carrara ha insegnato alla sbadata Katia Follesa a preparare le meringhe. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 400 g di zucchero, 240 g di albumi
Procedimento
Montiamo a neve gli albumi con metà dello zucchero indicato. Una volta ben montato, aggiungiamo, poco per volta, il rimanente zucchero, mescolando nel frattempo con la frusta. Trasferiamo il composto ottenuto nella sac a poche e formiamo delle meringhe di diverse forme su una teglia coperta da carta forno.
Possiamo spolverarne alcune con granella di frutta secca o cacao in polvere.
Cuociamo in forno preriscaldato a 100°C per 3 ore circa, facendo attenzione che non si colorino.