Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un dolce da colazione (o merenda), soffice e ricco di frutta, o meglio, di prugne, frutto di stagione golosissimo. Ecco la ricetta della torta soffice alle prugne.
Ingredienti torta soffice alle prugne
- 500 g prugne nere fresche, 350 g farina manitoba, 3 uova, 200 g zucchero, 120 g burro fuso, 100 ml latte, 1 bustina di lievito per dolci, sale, zucchero a velo
Procedimento torta soffice alle prugne
Priviamo le prugne del nocciole e le tagliamo a quadretti. Lasciamo asciugare qualche minuto su carta assorbente.
Per l’impasto, separiamo gli albumi dai tuorli. Montiamo a neve gli albumi con un pizzico di sale e li teniamo da parte. Lavoriamo con le stesse fruste i tuorli con lo zucchero semolato. Ottenuto un composto chiaro e spumoso, aggiungiamo il burro fuso, il latte e, pian piano, la farina miscelata al lievito per dolci. Incorporiamo delicatamente gli albumi a neve. Infine, aggiungiamo le prugne a cubetti.
Trasferiamo il composto in una tortiera foderata con carta forno. Decoriamo in superficie con una prugna a fettine. Cuociamo in forno preriscaldato e statico a 180° per 50 minuti.