I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e da Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana quest’anno è il giovane chef Francesco Pettinella. Presenta un primo colorato e gustoso, facciamo gli gnocchi tricolore con zucchine e burrata. Ecco come realizzarli.
Gnocchi tricolore con zucchine e burrata | Ingredienti
- 1 kg di patate a pasta gialla, 300 g di farina 00, 100 g di spinaci, 300 g di zucchine, 100 g di stracciata di burrata, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 300 g di pomodori piccadilly, 1 uovo
Gnocchi tricolore con zucchine e burrata | Procedimento
Lessiamo le patate in acqua bollente e salata, poi le sbucciamo e le schiacciamo, le dividiamo in tre boulle. Ad ognuna uniamo un etto di farina. Impastiamo lasciando una parte così, ad un’altra uniamo il concentrato di pomodoro e all’ultima gli spinaci lessati, strizzati e tritati. Otteniamo così tre panetti di tre colori, li stendiamo e ritagliamo la classica forma di gnocchi e li lessiamo in acqua bollente e salata.
Per il condimento in una padella antiaderente scaldiamo un goccio di olio, uniamo i pomodori piccadilly tagliati in quattro, le zucchine che prima sbollentiamo e poi tagliamo a cubetti. Scoliamo gli gnocchi nel sugo. Impiattiamo e ultimiamo con la burrata.
