Alessia Uccellini, cuoca abile e capace pasticcera, ha proposto la ricetta di un dolce a Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni pomeriggio, da Sveva Sagramola. Nel dettaglio, la cuoca ha preparato la torta della nonna Rosa.
Ingredienti
- 200 g farina 00, 80 g zucchero, 100 g burro, 2 uova, ½ scorza di limone, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale, ½ cucchiaino di lievito per dolci
- 400 g crema pasticcera, 40 g pinoli
Procedimento
In una ciotola mettiamo farina, zucchero, vanillina, sale, lievito e scorza di limone. Aggiungiamo il burro e le uova e impastiamo velocemente fino a quando l’impasto si compatta. Prendiamo 2/3 della frolla e la stendiamo a 4 mm su carta forno leggermente infarinata. Foderiamo lo stampo imburrato, bucherelliamo il fondo con la forchetta e precuociamo in forno a 180°C per 10 minuti.
Procediamo con la farcitura distribuendo la crema sulla base precotta e poi chiudiamo con un altro strato di pasta frolla stesa in un disco da 20 cm. Lo appoggiamo sopra e sigilliamo i bordi premendo con le dita o con la forchetta.
Spennelliamo la superficie con un goccio di latte e cospargiamo i pinoli premendoli leggermente. Cuociamo in forno statico già caldo a 180°C per 30 minuti. A fine cottura la torta deve risultare dorata chiara e la serviamo spolverata con zucchero a velo.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/