La cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna della nuova stagione di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato il baccalà mantecato con la polenta.
Ingredienti
- 250 g di baccalà ammollato, 125 g di latte intero, mezzo bicchiere di olio di semi, acqua qb, estratto naturale di aglio, estratto naturale di cannella, 4 dischi di polenta pronta, prezzemolo tritato, sale
Procedimento
Grigliamo i dischi di polenta. Prendiamo il baccalà ammollato, lo tagliamo a pezzetti e lo mettiamo a cuocere in un pentolino con acqua e latte unendo anche estratto naturale di aglio e di cannella. Poi lo frulliamo ad immersione unendo olio di semi e olio di oliva.
Serviamo i dischetti di polenta grigliati con delle chenelle di baccalà e spolveriamo di prezzemolo tritato.
Ricetta
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“Ricette all’italiana”: baccalà mantecato con la polenta di Anna Moroni
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