Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina – Gusto e tradizione palermitana, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 28 novembre, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dellai grissini al sesamo. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 400 g farina di semola di grano duro, 100 g farina 00, 150 g strutto, 10 g lievito di birra, 1 cucchiaio di zucchero, 10 g sale, 200 ml acqua, sesamo
Procedimento
In planetaria, o in una ciotola, mettiamo l’acqua, il lievito di birra sbriciolato e lo zucchero. Mescoliamo, quindi inseriamo le polveri, ovvero la farina di semola di grano duro e la farina 00, il sale e, infine, lo strutto. Lavoriamo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Ungiamo una teglia con abbondante olio evo. Stendiamo sopra l’impasto, con le mani, in modo da ottenere un rettangolo spesso un paio di cm. Copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare per 1 ora.
Tagliamo l’impasto lievitato a fettine, formiamo una pallina con ogni fettina, quindi la trasformiamo in un serpentello, che rotoliamo in poca acqua e poi nel sesamo. Disponiamo i grissini su una teglia con carta forno e cuociamo in forno caldo a 220° per 15-20 minuti.
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