All’interno della nuova serie di Food Network Al ritmo delle mele, dedicata all’affascinante filiera di produzione delle mele della Val di Non, in onda sul canale 33, Simone Rugiati ci ha condotti nella cucina di Carla Mendini, per preparare un dolce a base di mele. Vediamo come riprodurre in casa il ciambellone e tortine alle mele. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 6 uova, 250 g zucchero, 340 g farina, 1 bustina di lievito per dolci, 260 ml latte, 120 g burro, 2 mele renetta
Procedimento
In un pentolino, scaldiamo il latte insieme al burro ed attendiamo che quest’ultimo sia fuso. Spegniamo.
In una ciotola, con le fruste elettriche, montiamo le uova intere insieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo punto, aggiungiamo la miscela di latte e burro, alternandola alla farina. Aggiungiamo anche il lievito per dolci e mescoliamo con le fruste fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Lo versiamo in uno stampo a ciambella imburrato ed infarinato, oppure in una teglia da muffin con dei pirottini di carta. Disponiamo sull’impasto ancora crudo le mele a fettine o a dadini, quindi cuociamo in forno preriscaldato e statico a 170° per 15-20 minuti (per i muffin), 30-35 minuti (per la ciambella).