Nonna Lalla, cuoca amatoriale di Palombara Sabina, in provincia di Roma, propone un’altra delle sue antiche ricette, al centro del programma di Food Network “La casa di nonna Lalla“, in onda ogni sabato, intorno alle 14:30, sul canale 33 (in streaming su Discoveryplus.it). Oggi, in particolare, vediamo come preparare i biscotti all’anice.
Ingredienti
- 4 uova piccole, mezzo limone grattugiato, 1 cucchiaio anisetta, 150 g zucchero, 120 g farina 00, 50 ml acqua, 1 cucchiaino di lievito per dolci, un pizzico di sale
Procedimento
In una ciotola, sgusciamo le uova ed uniamo lo zucchero e la scorza grattugiata di limone. Sbattiamo con una frusta manuale o una forchetta, quindi aggiungiamo l’acqua, il liquore all’anice (Anisetta) ed un pizzico di sale e mescoliamo ancora.
Pian piano, aggiungiamo la farina e, per ultimo, il lievito per dolci, mescolando nel frattempo con la frusta. Ottenuto un impasto liscio e cremoso (piuttosto denso; se troppo liquido, aggiungiamo ancora un po’ di farina), lo disponiamo su una teglia con carta forno a cucchiaiate (lo bagniamo nell’acqua per farlo scivolare meglio). Spolveriamo i biscotti con abbondante zucchero semolato, quindi li cuociamo in forno caldo a 180° per 20 minuti.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it