E’ impedibile anche quest’oggi, la ricetta di Fulvio Marino. Il panettiere piemontese impreziosisce la tavola di questo mercoledì con un lievitato golosissimo, perfetto per un buffet o per una merenda super. Ecco i bomboloni salati.
Ingredienti
- 250 g farina 0, 250 g farina Manitoba, 20 g lievito di birra fresco, 150 ml acqua, 50 g zucchero, 1 cucchiaio formaggio grattugiato, 160 g uova, 10 g sale, 50 g burro
- prosciutto cotto, mozzarella, formaggio filante grattugiato, olio per friggere
Procedimento
In una ciotola, misceliamo le due farine, 0 e Manitoba, con il lievito fresco sbriciolato, le uova sbattute e gran parte dell’acqua, usando un cucchiaio. Ad impasto formato, inseriamo lo zucchero, il sale, il formaggio grattugiato e l’acqua rimasta e lavoriamo per qualche minuto. Infine, aggiungiamo il burro morbido ed impastiamo fino a farlo assorbire.
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