La food blogger Chiara Maci, protagonista della rubrica culinaria in onda su FoxLife, VitaDaFoodBlogger, ha proposto una ricetta capace di stregare col gusto, ma anche con l’aspetto, simbolo di una cucina facile, sfiziosa e alla portata di tutti. Quindi, ecco la ricetta della caponata di peperoni. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
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Peperoni gialli e rossi 600 gr
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Pomodori datterini 300 gr
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Cipolla bianca 25 gr
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Olive nere infornate 50 gr
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Sale q.b.
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Olio evo q.b.
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Prezzemolo q.b.
Procedimento
Pulisci i peperoni eliminando i semi interni e tagliali prima a fettine e poi a dadini. Successivamente, lava e taglia a dadini i pomodori freschi. Fai soffriggere la cipolla bianca tritata in una padella con un filo d’olio. Aggiungi i peperoni e lascia cuocere qualche minuto, aggiusta di sale e aggiungi i pomodori.
Dopo qualche istante unisci le olive nere infornate, una spolverata di prezzemolo tritato precedentemente e mescola. Lascia cuocere a fiamma bassa per 40 minuti mescolando di tanto in tanto. Servi la caponata in una terrina in accompagnamento agli involtini di pesce spada.