Un’altra sorprendente delizia, firmata Natalia Cattelani. L’abile cuoca, protagonista de La prova del cuoco, ha la capacità di rendere il dolce più semplice un’esperienza allettante, grazie a piccoli ed originali accorgimenti. Oggi, prepariamo una ‘classicissima‘ torta bicolore, cacao e vaniglia, ma l’effetto cromatico sarà tutt’altro che ‘classico‘… Per scoprire in che modo ottenere una torta zebrata, seguite il nostro tutorial…
Ingredienti
- 150 g di farina, 110 g di zucchero, 1 pizzico di sale, 2 uova, 75 ml di olio di semi, 60 ml di latte o acqua, 2 cucchiaini scarsi di lievito per dolci, 20 g di cacao amaro, 30 ml di latte o acqua
Procedimento
- Ho montato gli albumi a neve con 3 o 4 cucchiai di zucchero, prelevati dal totale.
- Quindi ho lavorato con le fruste i tuorli con lo zucchero rimasto.
- Ottenuto un composto chiaro e spumoso, ho aggiunto l’olio ed il latte o, se volete, l’acqua. Ho mescolato ancora con le fruste.
- Ho setacciato la farina insieme al lievito ed ho aggiunto la miscela di polveri al composto di tuorli.
- Ho incorporato delicatamente gli albumi montati a neve.
- Ho diviso il composto ottenuto in due parti uguali.
- Ho sciolto il cacao nel latte o nell’acqua (30 ml) ed ho aggiunto la ‘pasta di cacao’ ottenuta ad una metà dell’impasto. Ho mescolato.
- Ho unto ed infarinato una tortiera (18-20 cm di diametro).
- Ho fatto colare, al centro della tortiera, i due composti, alternandoli, a cucchiaiate.
- Ho infornato a 180° per 45 minuti, forno statico. Vale la prova stecchino.