Il croccante di mandorle ‘fa festa’. Questo dolce, tra i più antichi ed amati in tutta la Penisola, fa spesso da corredo alle occasioni più liete: le riunioni familiari sotto le feste, le passeggiate alle fiere di paese, le folli serate alle giostre. Solo due ingredienti, mandorle e zucchero, e solo pochi minuti per prepararlo. E’ pronto in un attimo, lo si può consumare appena freddo (dopo pochi istanti) e si conserva per lunghissimo tempo. Il segreto è nella ‘cottura’, mescolate spesso, seguite i passaggi del video e non fallirete!
Ingredienti
- 100 g mandorle, 100 g zucchero
Procedimento
- Preparo il croccante: in una padella, a freddo, metto mandorle e zucchero semolato.
- Potete ‘profumare’ il croccante aggiungendo un pizzico di cannella, vanillina o scorza di agrume grattugiata.
- Accendo il fuoco e, mescolando continuamente, aspetto che lo zucchero caramelli e le mandorle ‘scoppiettino’.
- Verso il croccante, ancora bollente, su un tagliare foderato con carta forno e lascio raffreddare completamente.
- Se volete dare una forma più regolare, quando è ancora bollente, modellatelo con una spatola o utilizzando un limone intero.
Ricetta
Titolo
La ricetta del croccante di mandorle | Video | Ricetta
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