Nella puntata odierna della striscia quotidiana di Bake Off Italia, ovvero Extra Dolce, le ex concorrenti e pasticcere amatoriali Enrica e Giustina ci hanno spiegato come preparare i panini al latte. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 300 g farina, 25 g zucchero, 30 g olio di semi, 100 g latte, 12,5 g lievito di birra, gocce di cioccolato, 3 g sale, 1 uovo, 1 tuorlo, latte, prosciutto e formaggio
Procedimento
Mettiamo in planetaria il latte, l’olio, un uovo intero, lo zucchero, il sale, tutta la farina ed una bustina di lievito secco per ricette salate. Cominciamo ad impastare con il gancio. Giustina, una volta formato l’impasto, lo lavora ancora su un piano.
Dividiamo l’impasto in 2 parti uguali. A metà impasto incorporiamo le gocce di cioccolato. Quindi diamo la forma di salsicciotti ad entrambe le metà. Tagliamo ciascun salsicciotto a fette spesse e diamo ad ogni fetta la forma di palline. Le disponiamo su una teglia con carta forno. Copriamo bene e lasciamo lievitare per 1 ora. Spennelliamo con il tuorlo sbattuto con un po’ di latte, quindi inforniamo 180° per 20-25 minuti. Farciamo i panini semplici con salumi e formaggi.