Mirco Della Vecchia, maestro cioccolatiere già conosciuto a Detto Fatto, prepara dei dolcetti golosissimi, che in America chiamano cake pops. Prepariamo quindi dei cake pops al cioccolato bianco e fondente.
Ingredienti
- 250 g farina, 1 baccello di vaniglia, 220 g burro morbido, 200 g farina di mandorle, 40 g mandorle a lamelle, 7 uova, 1 limone, 100 g zucchero semolato, 100 g miele di timo, 100 g cioccolato bianco, 100 g cioccolato fondente
Procedimento
Partiamo dalla torta. In una ciotola, con le fruste elettriche, montiamo il burro morbido con lo zucchero, il miele e la farina di mandorle. Quando il composto risulta chiaro e spumoso, aggiungiamo le uova, una per volta, continuando a montare. Infine, con una spatola, incorporiamo la farina. Profumiamo il composto con la scorza di limone grattugiata e la vaniglia. Trasferiamo il composto in una sacca da pasticcere e formiamo delle noci di composto all’interno di stampini in silicone a mezzasfera. Oppure cuociamo una torta unica e ricaviamo, dopo la cottura, delle sfere. Inforniamo a 170° per 30 minuti.
Infilziamo ogni pallina, ben fredda, con uno stecco da spiedino. Immergiamo ogni pallina nel cioccolato fuso, bianco o fondente, quindi passiamo nella granella scelta (o zuccherini o frutta disidratata in granella). Lasciamo raffreddare su un foglio di carta forno.
