Nella prima puntata della nuova serie di Food Network La mia cucina delle emozioni, dedicata alla buona cucina, golosa e sana, Marco Bianchi ha rivelato la ‘sua‘ ricetta del ciambellone con cioccolato e nocciole. Un dolce con pochi zuccheri e grassi e tante nocciole. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 200 g farina tipo 1, 80 g fecola di patate, 80 ml olio di semi di mais, 80 g zucchero mascobado, 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere, 80 g gocce di cioccolato fondente, 80 g nocciole, 250 ml bevanda di mandorla, 1 bustina di lievito per dolci, 100 g lamponi
Procedimento
Tritiamo le nocciole tostate al coltello. Possiamo scegliere se tritarle finemente o grossolanamente. In una ciotola mettiamo la farina, il lievito, la fecola, lo zucchero, il cacao amaro in polvere, le gocce di cioccolato fondente e mescoliamo. A questo punto, aggiungiamo la bevanda di mandorla (non zuccherata) e l’olio di semi di mais. Mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio, quindi incorporiamo le nocciole tritate in precedenza. Trasferiamo in uno stampo da ciambellone unto ed infarinato e livelliamo con una spatola. Inforniamo per 40-45 minuti a 180°.
Per la salsa ai lamponi da accompagnamento, frulliamo con un mixer ad immersione dei lamponi freschi.